Это классическое блюдо для завтрака — глазунья — в нашем авторском исполнении. К ней подаём свежий тартин. Два яйца с растекающимся желтком, дополнены нежным сыром бри и маслом с яркой цедрой и соком лайма.

КБЖУ на порцию: 530 ккал / Б 38 / Ж 20 / У 27
Состав: яйцо, сыр бри, микс зелени, виноград, тартин, цитрусовое масло

Скрэмбл в шпинатном блинчике — наша авторская интерпретация классического завтрака. Особенность блюда — крупноволокнистый нежный скрэмбл. Его сервируем в ярком шпинатном блине. К блюду подаём свежий, хрустящий тартин собственного производства, который мы выпекаем утром. Композицию дополняют обжаренные креветки и микс зелени с цитрусовым соусом. Финальные акценты — воздушный пармезановый мусс, тёртый сыр и несколько ягод голубики для лёгкой свежести.

КБЖУ на порцию: 490 ккал / Б 27 / Ж 31 / У 30
Состав: яйцо, блин шпинатный, креветки, сыр пармезан, мусс пармезан, микс зелени, голубика, тартин

Тонкие, нежные блинчики с ярким зелёным оттенком. Внутри — нежная начинка из сливочного сыра и слабосолёного лосося, дополненная ломтиками авокадо для мягкой маслянистости и кремовой текстуры. Блюдо собирается как аккуратные рулетики — удобно, элегантно, сытно.

КБЖУ на порцию: 510 ккал / Б 36 / Ж 20 / У 27
Состав: яйцо, мука, молоко, шпинат, сливочный сыр, лосось, авокадо

Сытный и глубокий по вкус. Подаём прямо на сковородке. Внутри нежного блинчика — томленая говяжья щека, которая тает на языке. Три сыра: чеддер, пармезан и молочная моцарелла создают тягучую, золотистую сырную шапку. Соус бешамель с гвоздикой и кардамоном добавляет пряную сливочность, а демигляс — насыщенную мясную ноту. Завершают папричное масло для лёгкой копчёной нотки и свежий лук-резанец.

КБЖУ на порцию: 350 ккал / Б 21/ Ж 15 / У 26
Состав: мука, молоко, яйцо, томленая говяжья щека, сыр чеддер, сыр пармезан, сыр моцапелла, папричное масло, соус демигляс, соус бешамель, лук-резанец

Нежный яичный рулет из трёх яиц с молоком, шелковистый по текстуре. Рядом подаём гребешок, обжаренный до золотистой корочки. Сыр бри добавляет сливочную мягкость, базиликовое масло — свежую травянистую ноту, а соус беарнез с соком лимона и грейпфрута, сливками и деликатной остринкой шрирачи — насыщенность. В качестве контраста — микс зелени с кисло-сладким юдзу и освежающей мятой. Виноград приносит фруктовую сладость

КБЖУ на порцию: 610 ккал / Б 53/ Ж 28 / У 6,5
Состав: яйцо, молоко, гребешок, микс зелени, гребешок, сыр бри, виноград, базиликовое масло, соус беарнез

Традиционная шакшука в чугунной сковороде. В основе — тушеные томаты с перцем и луком. Добавлены яйца-пашот, брынза, оливковое и папричное масло. Подается с зеленью.

КБЖУ на порцию: 600 ккал / Б 23/ Ж 29 / У 71
Состав: томаты в собственном соку, перец болгарский, красный лук, красная фасоль, яйцо, сыр брынза, тартин, масло папричное, масло оливковое, кинза

Бенедикт на дранике с ростбифом — это блюдо, в котором классические составляющие переосмыслены через внимание к деталям. Его фундамент — два хрустящих драника, приготовленных по домашней рецептуре без добавления муки. На эту основу мы выкладываем тонко нарезанный ростбиф - его особая сочность достигается за счёт быстрой обжарки, сохраняющей розовую сердцевину, и последующего томления в маринаде из трав - тимьяна, розмарина. Гармонию создают контрасты: нежнейшее яйцо-пашот, яркий голландез на грейпфрутовом соке с лёгкой остротой и два вида пикантности — солёные каперсы и красный лук, маринованный с лимоном.

КБЖУ на порцию: 650 ккал / Б 50/ Ж 26 / У 24
Состав: драник картофельный, яйцо-пашот, грейпфрутовый голландез, ростбиф, масло растительное, соевый соус, тимьян, розмарин, чеснок, микс зелени, лук маринованный, каперсы, лук резанец

Переосмысленная версия английского завтрака, более сытная и насыщенная. В центре — бифштекс из говядины, рядом — глазунья с текучим желтком и мозговая косточка. Гарниры играют на контрастах: бейби-картофель со сливочным маслом и каперсами, малосольные огурцы, маринованный красный лук с лимоном, обжаренные шампиньоны и горчица зёрнами.

КБЖУ на порцию: 700 ккал / Б 42/ Ж 47 / У 34
Состав: глазунья, шампиньоны, красный лук, салат овощной, бифштекс, мозговая косточка, огурцы малосольные, лук маринованный, зелень, горчица зерна, бейби картофель со сливочным маслом и каперсами, кинза, петрушка

Блюдо - баланс насыщенности и легкости. В основе — микс из свежей зелени с пикантной заправкой на основе юдзу и соевого соуса, который добавляет глубины. Рассыпчатая киноа и хрустящая тартин создают текстурную основу, а нежная рикотта с авторским песто из фисташек и зелени объединяют компоненты.

КБЖУ на порцию: 770 ккал / Б 49 / Ж 24 / У 57
Состав: микс салатов, киноа, тартин, сыр рикотта, соус песто, яйцо, авокадо, лосось, голубика

Греча, томлёная с белым вином, сливочным маслом, сливками и пармезаном до состояния кремовой, обволакивающей текстуры. Сверху — страчателла с её нежной сливочностью и тонкие ломтики прошутто для солоноватой хрустящей ноты.

КБЖУ на порцию: 610 ккал / Б 36 / Ж 21 / У 52
Состав: греча, белое вино, масло сливочное, сливки, сыр пармезан, сыр страчателла, прошутто, зеленое масло

Блюдо, основу составляют три золотистых драника, приготовленных из сладковатого батата, который придает им особую нежность и плотную текстуру.

КБЖУ на порцию: 240 ккал / Б 15 / Ж 6,5 / У 20
Состав: батат, яйцо, мука, сметана, микс зелени

Румяный, хрустящий тартин становится основой для этого яркого тоста. Его покрывают слоем ароматного фисташкового песто, а затем — ломтиками нежного авокадо и сочных томатов. Вершина композиции — воздушноая страчателла, золотистые кедровые орешки, листики базилика.

КБЖУ на порцию: 400 ккал / Б 25 / Ж 9 / У 33
Состав: тартин, соус песто фисташковый, томаты, страчателла, авокадо, масло оливковое, кедровые орехи, базилик

На ржаном хлебе, обжаренном до хруста, слой нежной рикотты с добавлением сливочного хрена для мягкой остроты. Сверху — ломтики авокадо, маринованный лук, зернистая горчица, кинза и микс семян (кунжут, лён, чиа) для текстуры и объёма. Яйцо, сваренное 7 минут, разрезанное пополам, раскрывает нежный, едва схватившийся желток. Всё это дополнено пряным мёдом с шрирачей — сладким, острым и тягучим акцентом.

КБЖУ на порцию: 440 ккал / Б 21 / Ж 20 / У 45
Состав: ржаной хлеб, сыр рикотта, сливочный хрен, авокадо, зернистая горчица, лук маринованный, кинза, микс семян, яйцо, пряный мед

Авторская идея нашего шефа, вдохновленная кухней Ближнего Востока и Азии. Основу составляет свежая роти — тонкая индийская лепёшка. В центре внимания — ароматный фалафель, приготовленный из нута с кинзой и кориандром. Начинка — это хрустящий микс свежих овощей: огурца, томатов, краснокачанной капусты, дайкона, моркови и сельдерея. Особую пикантность придаёт наш собственный фисташковый песто, а лёгкий йогуртовый соус и свежий шпинат создают сбалансированный, сочный и сытный ролл, полный ярких текстур и вкусов.

КБЖУ на порцию: 550 ккал / Б 25 / Ж 19 / У 63
Состав: роти, фалафель, огурец, томаты, капуста краснокочанная, йогурт, сельдерей, морковь, дайкон, шпинат, соус песто фисташковый

Сытный завтрак в бургерном формате. Пышный, нежный скрэмбл из яиц с молоком соседствует с тонкими ломтиками мортаделлы — ароматной, с пряными нотками и лёгкой маслянистостью. Сырный соус на основе бешамеля с чеддером и пармезаном обволакивает всё тягучей сливочностью. Свежая руккола добавляет лёгкую горчинку, а томаты — сочность.

КБЖУ на порцию: 610 ккал / Б 32 / Ж 28 / У 51
Состав: булочка бургерная, руккола, томаты, мортаделла, скрембл, молоко, сырный соус

На мягкой, чуть сладковатой бриоши. Слои: сочное филе индейки, приготовленное су-вид, нежное яйцо и хрустящая краснокачанная капуста для свежести и текстуры. Соус — майонез с зернистой горчицей и каперсами — добавляет сливочную солоноватую ноту с лёгкой кислинкой.

КБЖУ на порцию: 470 ккал / Б 34 / Ж 17 / У 25
Состав: бриошь, соус майо, яйцо, индейка су-вид, капуста краснокачанная

На хрустящем тартине с тонким слоем сливочного масла. Внутри — слайсы ростбифа, сыр чеддер и соус на основе майонеза. Хрустящая белокочанная капуста добавляет лёгкость, свежесть и контраст текстур.

КБЖУ на порцию: 490 ккал / Б 28 / Ж 19 / У 41
Состав: тартин, масло сливочное, ростбиф, соус майо, капуста белокочанная, сыр чеддер

Яркий и сытный боул с беконом

КБЖУ на порцию: 550 ккал / Б 35 / Ж 28 / У 31
Состав: яйцо, томаты черри, бекон, салат фриллис, фалафель, кленовый сироп, соус наршараб, микс зеленый, шампиньоны

Бойл с индейкой — наше авторское блюдо, где технология су-вид гарантирует идеально сочное и мягкое мясо. Оно сочетается с рассыпчатым японским рисом, кремовым хумусом. Комплексный вкус создают паназиатский соус, гранатовый наршараб и микс семян.

КБЖУ на порцию: 580 ккал / Б 24 / Ж 25 / У 64
Состав: индейка су-вид, рис, соус паназаитский, хумус, тхина, лимон, кориандр, соус наршараб, масло оливковое, масло кунжутное, микс семян, брокколи, бобы эдамамэ, яйцо

"Классика, которая не требует украшений. Нежные овсяные хлопья, сваренные молоке, приобретают бархатистую текстуру, а сливочное масло добавляет глубины
и мягкости.

Главная нота — домашнее малиновое варенье, где ягода чувствуется целиком:
с естественной кислинкой, узнаваемым ароматом и той самой уютной сладостью, которая напоминает о завтраках из детства. Просто, честно и по-настоящему.

КБЖУ на порцию: 370 ккал / Б 15 / Ж 10 / У 48
Состав: овсяные хлопья, молоко, масло сливочное, варенье малиновое

Рисовая каша с манго и кокосовой сгущенкой — лёгкий десертный завтрак. Кашу готовим на безлактозном молоке. Сочетание сладкой кокосовой сгущенки и свежего манго даёт основу вкуса. Блюдо дополняет хрустящая кокосовая стружка и листья мелиссы

КБЖУ на порцию: 310 ккал / Б 6,5 / Ж 8 / У 55
Состав: рис, молоко, кокосовая сгущенка, манго, кокосовая стружка, мята

Мягкие, сдобные пончики с лимонной ноткой внутри. Подаём с облаком взбитого творога: творог, сливки и малина превращены в нежную, сладкую пену. Сезонные ягоды завершают композицию — свежо, ярко, по-летнему.

КБЖУ на порцию: 440 ккал / Б 30 / Ж 16 / У 27
Состав: пончики, взбитый творог, сезонные ягоды

Мягкие, сдобные пончики с лимонной ноткой внутри. Подаём с облаком взбитого творога: творог, сливки и малина превращены в нежную, сладкую пену. Сезонные ягоды завершают композицию — свежо, ярко, по-летнему.

КБЖУ на порцию: 490 ккал / Б 20 / Ж 26 / У 51
Состав: сырник, ванильная сметана, малиновое варенье

Нежный баскский чизкейк мы выпекаем при высокой температуре в течение короткого времени — так он сохраняет свою бархатистую, слегка влажную текстуру и характерную для него тёмную карамельную корочку. Десерт подается в теплом виде с растопленным бельгийским горьким шоколадом, который создаёт эффектный контраст — его насыщенный вкус идеально подчёркивает кремовую сладость чизкейка.

КБЖУ на порцию: 460 ккал / Б 36 / Ж 7,5 / У 27

Многослойный десерт, где каждый новый уровень раскрывает новый оттенок вкуса. Внизу — классическое рассыпчатое песочное сабле. На нём — слой нежного лавандового компоте. Далее — лёгкий сливочный крем, который служит мягкой прослойкой. Верхним, завершающим аккордом становится густой лимонный курд с его характерной яркостью и цитрусовой свежестью. Гармония достигается за счёт контраста между цветочной нежностью, сливочной мягкостью и лимонной кислотностью.

КБЖУ на порцию: 590 ккал / Б 40 / Ж 6 / У 52
Состав: мука пшеничная, мука минадльная, пудра сахарная, соль, масло сливочное, яйцо куриное, сыр креметта, сахар белый, сливки, вода, лаванда, сахар белый, пектин, лимонный фреш, желтки яичные, масло сливочное

Десерт, созданный в концепции правильного питания. Основу составляет насыщенный шоколадный бисквит на бельгийском шоколаде, который покрывает гладкая глянцевая глазурь. Каждый кусочек украшает золотистая ореховая крошка
из макадамии, добавляющая лёгкую солоноватую ноту и хрустящую текстуру.

КБЖУ на порцию: 440 ккал / Б 29 / Ж 10 / У 36
Состав: мука миндальная, сахар белый, крахмал кукурузный, разрыхлитель, соль, яйцо куриное, желтки, сливки, шоколад бельгийский, шоколадная глазурь, макадамия

Ореховое печенье, где крупные фракции грецкого ореха, миндаля, кешью и фундука создают насыщенный вкус и хрустящую текстуру в каждом кусочке. В основе — рассыпчатое песочное тесто

КБЖУ на порцию: 360 ккал / Б 19 / Ж 7 / У 41

Роти с хумусом и томленой говядиной — блюдо на стыке восточных традиций и современной гастрономии. Мягкое роти служит основой для бархатистого хумуса с тхиной и кориандром, присыпанного хрустящим миксом семян. Главный акцент — рваная говядина, тушеная с бадьяном, гвоздикой и имбирем: пряная, глубокая. Апельсиновый терияки добавляет сладковато-цитрусовую ноту, а томатная сальса и руккола привносят свежесть и легкую перечную горчинку.

КБЖУ на порцию: 760 ккал / Б 48 / Ж 19 / У 62

Роти с лососем и гуакамоле — это лепёшка с начинкой из слабосолёной рыбы, пикантного авокадо-соуса с овощами и острой кунжутной посыпки. Дополнительную глубину вкуса придают паназиатский соус и свежий тархун. Блюдо получается сочным, в меру острым и очень сбалансированным.

КБЖУ на порцию: 490 ккал / Б 26 / Ж 14 / У 51

Лепёшка с ростбифом и нежным соусом вителло тонато, в котором сочетаются тунец, анчоусы, каперсы и дижонская горчица. Свежий айсберг добавляет хруст, а пармезан — солоноватую пикантность. Блюдо получается сытным, с ярким сливочно-рыбным акцентом.

КБЖУ на порцию: 580 ккал / Б 38 / Ж 21 / У 39

Тартар из говядины готовится из рубленой вырезки пиканья с перепелиным желтком, зернистой горчицей и каперсами. Блюдо дополняют сразу три соуса — тартар, миньонет и томатная сальса с халапенью, которые добавляют остроты, кислинки и свежести. Подаётся с ломтиком швейцарского хлеба

КБЖУ на порцию: 370 ккал / Б 18 / Ж 27 / У 27

Хрустящие дольки сладкого картофеля, подаваемые с нежным воздушным муссом из пармезана. Лёгкая солёность оттеняет природную сладость батата, а сырная составляющая делает закуску более интересной и сытной.

КБЖУ на порцию: 360 ккал / Б 28 / Ж 7,5 / У 18

Ростбиф из говяжьего глазного мускула, приготовленный с тимьяном, розмарином и соевым соусом, получается сочным, с выраженным пряным ароматом и розовой сердцевиной.
Основа — микс из кейла и рукколы с легкой горчинкой, которая подчеркивает насыщенность мяса. Заправка на основе зеленого масла, зерновой горчицы, меда и лайма объединяет компоненты: она мягкая, с кисло-сладким балансом и легкой остротой. Вяленые томаты добавляют глубину и сладковатую ноту, а каперсы — пикантную солоноватость, которая завершает вкусовую картину.

КБЖУ на порцию: 260 ккал / Б 21 / Ж 10 / У 8

Свежий, объемный салат с проработанной текстурой. Основа — микс из шпината, рукколы, кейла и мяты, который задает яркую травянистую ноту. Киноа, эдамаме и брокколи добавляют сытности, а хрустящий микс семян привносит приятную текстурную контрастность.

Сливочное авокадо смягчает композицию, а креветки выступают главным акцентом — нежные, с деликатным вкусом. Заправка на основе юдзу, соевого соуса и двух масел объединяет все элементы: она легкая, с цитрусовой кислинкой и умами-глубиной.

КБЖУ на порцию: 330 ккал / Б 19 / Ж 16 / У 24

Листья шпината, рукколы и мяты в сочетании с сочной грушей, мягким бри и хрустящим орехом пекан. Маринованный с пряностями виноград добавляет необычную кисло-сладкую ноту, а медово-горчичный соус объединяет все вкусы. Получается сбалансированно: сладко, солоновато и слегка пряно.

КБЖУ на порцию: 330 ккал / Б 25 / Ж 8,5 / У 18

Рис с двумя разными соусами, который дополняется слабосолёной рыбой, свежими овощами и водорослями. Лёгкая цедра лайма сверху добавляет блюду свежести и завершает композицию. Получается плотно, сочно и гармонично.

КБЖУ на порцию: 430 ккал / Б 15 / Ж 15 / У 60

Брокколи в сочетании с сельдереем и луком томятся до мягкости, а затем превращаются в однородный крем с добавлением сливок, что придает ему шелковистость и легкую сливочную ноту.

Подается с хрустящим миксом из тыквенных и подсолнечных семян, чиа и льна — они добавляют контрастную текстуру и делают блюдо более сытным. Свежий базилик и капля оливкового масла завершают композицию, подчеркивая свежесть ингредиентов. Суп получается легким, но насыщенным — согревающий вариант для тех, кто ценит баланс вкуса и пользы.

КБЖУ на порцию: 690 ккал / Б 58 / Ж 8,5 / У 33

Холодный суп на основе запечённой свеклы, томатов и апельсинового фреша, который подаётся со страчателлой. Сверху добавляются свежие томаты, огурцы, листья базилика и капля оливкового масла. Получается освежающим, с приятной сладостью и нежной сырной нотой.

КБЖУ на порцию: 250 ккал / Б 14 / Ж 6 / У 25

Классическая холодная окрошка, где квас дополнительно обогащён дижонской горчицей, сливочным хреном и соусами. В составе — традиционные овощи (картофель, редис, огурец), яйцо, укроп и томлёная говяжья щёчка вместо обычного мяса. Получается сытно и сбалансированно

КБЖУ на порцию: 280 ккал / Б 13 / Ж 19 / У 21

Насыщенный бульон на куриной основе с пряностями и несколькими видами соусов, в котором подаётся пшеничная лапша. Томлёная говяжья щека, маринованное яйцо, два вида грибов и водоросли нори делают блюдо сытным и глубоким по вкусу. Свежая зелень и острый кунжут добавляют финальные пряные и жгучие акценты.


КБЖУ на порцию: 460 ккал / Б 19 / Ж 34 / У 39

Лингвини обволакивает насыщенный томатный соус из консервированных и вяленых томатов — глубокий, сладковатый, с яркой кислинкой и концентрированным вкусом солнца.

Главный акцент — нежная буратта, которая тает на горячей пасте, создавая сливочный, молочный контраст к кислотности томатов.

КБЖУ на порцию: 750 ккал / Б 27 / Ж 23 / У 10

Лингвини в соусе из сливочного масла, лимонного сока и цедры. Пармезан добавляет солоноватость и глубину. Сверху — креветки, долька лимона и свежий базилик. Блюдо легкое, с выраженной цитрусовой кислинкой.

КБЖУ на порцию: 740 ккал / Б 28 / Ж 29 / У 95

Паста паччери в соусе из красного вина, сливок и демигляса с добавлением сливочного масла. Томлёная говяжья щечка делает блюдо очень нежным и насыщенным, а чёрный перец горошком и шнитт-лук добавляют свежую пряность. Получается глубокая, бархатистая и согревающая паста.


КБЖУ на порцию: 630 ккал / Б 31 / Ж 25 / У 64

Филе рыбы, которое подаётся с брокколи и зелёным маслом. Цитрусовую ноту блюду задаёт соус на основе молочной сыворотки, кокосовых сливок и сока лайма с эстрагоном. Получается сбалансированно: нежный лосось, свежая кислинка и лёгкая кремовость.

КБЖУ на порцию: 440 ккал / Б 32 / Ж 21 / У 17

Пышная, слегка поджаренная булочка обрамляет сочный бифштекс из говядины. Сливочное авокадо с лимонным соком добавляет мягкости и свежести, а яркое песто из базилика, петрушки и фисташек привносит ароматную травянистую ноту. Сыр маасдам с ореховыми оттенками, свежий шпинат и сочный томат создают текстурную основу. Ягодный соус из таежной брусники, клюквы, меда и кедрового ореха: кисло-сладкий, с легкой терпкостью и тонким хвойным ароматом, который идеально балансирует насыщенность мяса.

Гарнир — батат фри, хрустящий снаружи и мягкий внутри, с характерной сладковатой нотой. Его сопровождает соус из копченой сметаны с чесноком — дымный, пикантный, создающий идеальный контраст с ягодной сладостью.

КБЖУ на порцию: 1430 ккал / Б 111 / Ж 28 / У 79

Вафельные трубочки с каймаком и таёжными ягодами — лёгкий десерт в духе современной подачи. Хрустящие вафельные трубочки ручной работы наполнены воздушным каймаком с сахарной пудрой. Сочетание со сливочным каймаком дополняется яркой свежестью таёжных ягод.

КБЖУ на порцию: 380 ккал / Б 27 / Ж 6 / У 29

Нежная бриошь с нотками рома и корицы — основа этого десерта. Сочетание с густым каймаком и пряным вишнёвым вареньем создает баланс нежности и насыщенной сладости. Стакан топлёного молока дополняет этот уютный десерт

КБЖУ на порцию: 540 ккал / Б 23 / Ж 9,5 / У 74