Яйца с моцареллой и вялеными томатами — гость выбирает сам: глазунья с текучим желтком, нежный скрэмбл или шелковистый омлет. В любом исполнении — два яйца, тягучая моцарелла и вяленые томаты. Сливочное базиликовое масло добавляет аромат свежей зелени. Рядом — хрустящий тартин.

Состав: яйцо 2шт, томаты, микс зелени (шпинат, мята, масло олив., масло раст., пюре юдзу, соевый соус), моцарелла, базиликовое масло (масло сливочное, базилик, песто), тартин, заправка (оливковое масло, наршараб, бальзамик)

Нежное яйцо пашот с текучим желтком на подушке из бабагануша: копчёный баклажан, кунжут и специи в кремовой текстуре. Мукамара добавляет ореховую глубину с лёгкой кислинкой.

Состав: яйцо куриное, бабагануш (баклажан запеченый, тахини, сок лимона, масло оливковое), мухамара (перец печеный, тахини, лимонный сок, тартин, тимьян, томаты с/с), гранат, семена льна, кинза, базилик, масло оливковое, паприка копченая

Традиционная шакшука в чугунной сковороде. В основе — тушеные томаты с перцем и луком. Добавлены яйца-пашот, брынза, оливковое и папричное масло. Подается с зеленью.

КБЖУ на порцию: 600 ккал / Б 23/ Ж 29 / У 71
Состав: томатная паста, перец болгарский, репчатый лук, тимьян, кориандр, тмин, кумин, растительное масло, яйцо куриное, окорок, кинза, базилик, тартин, хумус (нут, масло раст., масло олив., масло кунжутное), микс семян

Скрэмбл в шпинатном блинчике — наша авторская интерпретация классического завтрака. Особенность блюда — крупноволокнистый нежный скрэмбл. Его сервируем в ярком шпинатном блине. К блюду подаём свежий, хрустящий тартин собственного производства, который мы выпекаем утром. Композицию дополняют обжаренные креветки и микс зелени с цитрусовым соусом. Финальные акценты — воздушный пармезановый мусс, тёртый сыр и несколько ягод голубики для лёгкой свежести.

КБЖУ на порцию: 490 ккал / Б 27 / Ж 31 / У 30
Состав: яйцо, блин шпинатный, креветки, сыр пармезан, мусс пармезан, микс зелени, голубика, тартин

Тёплая, кремовая, с медовой сладостью и мускатным орехом. Внутри — запечённая тыква, мягкая и карамелизованная, и обжаренные креветки для сочного контраста.

Состав: пшено, молоко, тыквенное пюре (тыква, масло сливочное, мед, мускатный орех), креветки, тыква запеченая (тыква, масло сливочное, мед, мускатный орех), семена тыквы

Блюдо, основу составляют три золотистых драника, приготовленных из сладковатого батата, который придает им особую нежность и плотную текстуру.

КБЖУ на порцию: 240 ккал / Б 15 / Ж 6,5 / У 20
Состав: батат, яйцо, мука, сметана, микс зелени

Бойл с индейкой — наше авторское блюдо, где технология су-вид гарантирует идеально сочное и мягкое мясо. Оно сочетается с рассыпчатым японским рисом, кремовым хумусом. Комплексный вкус создают паназиатский соус, гранатовый наршараб и микс семян.

КБЖУ на порцию: 580 ккал / Б 24 / Ж 25 / У 64
Состав: индейка су-вид, рис, соус паназаитский, хумус, тхина, лимон, кориандр, соус наршараб, масло оливковое, масло кунжутное, микс семян, брокколи, бобы эдамамэ, яйцо

Рассыпчатая греча, томлённая на курином бульоне: тёплая, ароматная, с лёгкой ореховой ноткой. Внутри — запечённая индейка, сочная и нежная. Сырный мусс из пармезана, сливок, кремчиза и молока — кремовый, с насыщенным сырным вкусом

Состав: греча, мусс пармезан (пармезан, сливки 22%, кремчиз, молоко), куриный бульон, запеченная индейка

Бенедикт на дранике с ростбифом — это блюдо, в котором классические составляющие переосмыслены через внимание к деталям. Его фундамент — два хрустящих драника, приготовленных по домашней рецептуре без добавления муки. На эту основу мы выкладываем тонко нарезанный ростбиф - его особая сочность достигается за счёт быстрой обжарки, сохраняющей розовую сердцевину, и последующего томления в маринаде из трав - тимьяна, розмарина. Гармонию создают контрасты: нежнейшее яйцо-пашот, яркий голландез на грейпфрутовом соке с лёгкой остротой и два вида пикантности — солёные каперсы и красный лук, маринованный с лимоном.

КБЖУ на порцию: 650 ккал / Б 50/ Ж 26 / У 24
Состав: драник картофельный, яйцо-пашот, грейпфрутовый голландез, ростбиф, масло растительное, соевый соус, тимьян, розмарин, чеснок, микс зелени, лук маринованный, каперсы, лук резанец

Творожные сырники с нежной, зернистой текстурой, внутри — вяленые томаты с их концентрированной сладостью и лёгкой кислинкой. Сырники обжарены до золотистой корочки, а томаты придают каждому кусочку яркий, чуть пряный акцент.

Состав: творог, яичный желток, мука, вяленые томаты, базилик, манка, копченая сметана, паприка копченая, руккола, оливковое масло

Переосмысленная версия английского завтрака, более сытная и насыщенная. В центре — бифштекс из говядины, рядом — глазунья с текучим желтком и мозговая косточка. Гарниры играют на контрастах: бейби-картофель со сливочным маслом и каперсами, малосольные огурцы, маринованный красный лук с лимоном, обжаренные шампиньоны и горчица зёрнами.

КБЖУ на порцию: 700 ккал / Б 42/ Ж 47 / У 34
Состав: глазунья, шампиньоны, красный лук, салат овощной, бифштекс, мозговая косточка, огурцы малосольные, лук маринованный, зелень, горчица зерна, бейби картофель со сливочным маслом и каперсами, кинза, петрушка

Авторская идея нашего шефа, вдохновленная кухней Ближнего Востока и Азии. Основу составляет свежая роти — тонкая индийская лепёшка. В центре внимания — ароматный фалафель, приготовленный из нута с кинзой и кориандром. Начинка — это хрустящий микс свежих овощей: огурца, томатов, краснокачанной капусты, дайкона, моркови и сельдерея. Особую пикантность придаёт наш собственный фисташковый песто, а лёгкий йогуртовый соус и свежий шпинат создают сбалансированный, сочный и сытный ролл, полный ярких текстур и вкусов.

КБЖУ на порцию: 550 ккал / Б 25 / Ж 19 / У 63
Состав: роти, фалафель, огурец, томаты, капуста краснокочанная, йогурт, сельдерей, морковь, дайкон, шпинат, соус песто фисташковый

На хрустящем тартине — мятый авокадо, сливочный и мягкий. Сверху — вяленые томаты с их концентрированной сладостью и лёгкой кислинкой, нежная страчателла и кедровые орехи для хруста. Зелёное масло и свежий базилик завершают композицию травянистым акцентом.

Состав: тартин, мятый авокадо, вяленые томаты, страчателла, кедровые орехи, масло зеленое, базилик.

На мягкой, чуть сладковатой бриоши. Слои: сочное филе индейки, приготовленное су-вид, нежное яйцо и хрустящая краснокачанная капуста для свежести и текстуры. Соус — майонез с зернистой горчицей и каперсами — добавляет сливочную солоноватую ноту с лёгкой кислинкой.

КБЖУ на порцию: 470 ккал / Б 34 / Ж 17 / У 25
Состав: бриошь, соус майо, яйцо, индейка су-вид, капуста краснокачанная

На ржаном хлебе, обжаренном до хруста, слой нежной рикотты с добавлением сливочного хрена для мягкой остроты. Сверху — ломтики авокадо, маринованный лук, зернистая горчица, кинза и микс семян (кунжут, лён, чиа) для текстуры и объёма. Яйцо, сваренное 7 минут, разрезанное пополам, раскрывает нежный, едва схватившийся желток. Всё это дополнено пряным мёдом с шрирачей — сладким, острым и тягучим акцентом.

КБЖУ на порцию: 440 ккал / Б 21 / Ж 20 / У 45
Состав: ржаной хлеб, сыр рикотта, сливочный хрен, авокадо, зернистая горчица, лук маринованный, кинза, микс семян, яйцо, пряный мед

"Классика, которая не требует украшений. Нежные овсяные хлопья, сваренные молоке, приобретают бархатистую текстуру, а сливочное масло добавляет глубины
и мягкости.

Главная нота — домашнее малиновое варенье, где ягода чувствуется целиком:
с естественной кислинкой, узнаваемым ароматом и той самой уютной сладостью, которая напоминает о завтраках из детства. Просто, честно и по-настоящему.

КБЖУ на порцию: 370 ккал / Б 15 / Ж 10 / У 48
Состав: овсяные хлопья, молоко, масло сливочное, варенье малиновое

Рис, томлённый на молоке до кремовой, обволакивающей текстуры. Рядом — облепиховый мусс со сливками и креметтой: воздушный, яркий, с солнечной кислинкой.

КБЖУ на порцию: 310 ккал / Б 6,5 / Ж 8 / У 55
Состав: рис, молоко 3.2%, мусс облепиховый (облепиха, сливки, кремтта), облепиха в сахаре (облепиха, сахар)

Нежные, зернистые сырники с золотистой корочкой. Рядом — пряная груша, запечённая со сливочным маслом, тимьяном, мёдом, корицей и мускатным орехом: мягкая, ароматная, с лёгкой цитрусовой ноткой. Ванильная сметана с креметтой обволакивает и смягчает.

Состав: сырники, крем сметанный с ванилью (сметана, креметта, паста ванильная), груша пряная (груша, сливочное масло, тимьян, мед, фреш лимона, корица, мускатный орех), масло сливочное, тростниковый сахар, мята, миндальные лепестки.

Роти с хумусом и томленой говядиной — блюдо на стыке восточных традиций и современной гастрономии. Мягкое роти служит основой для бархатистого хумуса с тхиной и кориандром, присыпанного хрустящим миксом семян. Главный акцент — рваная говядина, тушеная с бадьяном, гвоздикой и имбирем: пряная, глубокая. Апельсиновый терияки добавляет сладковато-цитрусовую ноту, а томатная сальса и руккола привносят свежесть и легкую перечную горчинку.

КБЖУ на порцию: 760 ккал / Б 48 / Ж 19 / У 62

Хрустящие дольки сладкого картофеля, подаваемые с нежным воздушным муссом из пармезана. Лёгкая солёность оттеняет природную сладость батата, а сырная составляющая делает закуску более интересной и сытной.

КБЖУ на порцию: 360 ккал / Б 28 / Ж 7,5 / У 18

Ростбиф из говяжьего глазного мускула, приготовленный с тимьяном, розмарином и соевым соусом, получается сочным, с выраженным пряным ароматом и розовой сердцевиной.
Основа — микс из кейла и рукколы с легкой горчинкой, которая подчеркивает насыщенность мяса. Заправка на основе зеленого масла, зерновой горчицы, меда и лайма объединяет компоненты: она мягкая, с кисло-сладким балансом и легкой остротой. Вяленые томаты добавляют глубину и сладковатую ноту, а каперсы — пикантную солоноватость, которая завершает вкусовую картину.

КБЖУ на порцию: 260 ккал / Б 21 / Ж 10 / У 8

Свежий, объемный салат с проработанной текстурой. Основа — микс из шпината, рукколы, кейла и мяты, который задает яркую травянистую ноту. Киноа, эдамаме и брокколи добавляют сытности, а хрустящий микс семян привносит приятную текстурную контрастность.

Сливочное авокадо смягчает композицию, а креветки выступают главным акцентом — нежные, с деликатным вкусом. Заправка на основе юдзу, соевого соуса и двух масел объединяет все элементы: она легкая, с цитрусовой кислинкой и умами-глубиной.

КБЖУ на порцию: 330 ккал / Б 19 / Ж 16 / У 24

Рис с двумя разными соусами, который дополняется слабосолёной рыбой, свежими овощами и водорослями. Лёгкая цедра лайма сверху добавляет блюду свежести и завершает композицию. Получается плотно, сочно и гармонично.

КБЖУ на порцию: 430 ккал / Б 15 / Ж 15 / У 60

Насыщенный бульон на куриной основе с пряностями и несколькими видами соусов, в котором подаётся пшеничная лапша. Томлёная говяжья щека, маринованное яйцо, два вида грибов и водоросли нори делают блюдо сытным и глубоким по вкусу. Свежая зелень и острый кунжут добавляют финальные пряные и жгучие акценты.


КБЖУ на порцию: 460 ккал / Б 19 / Ж 34 / У 39

Лингвини обволакивает насыщенный томатный соус из консервированных и вяленых томатов — глубокий, сладковатый, с яркой кислинкой и концентрированным вкусом солнца.

Главный акцент — нежная стречателла, которая тает на горячей пасте, создавая сливочный, молочный контраст к кислотности томатов.

КБЖУ на порцию: 750 ккал / Б 27 / Ж 23 / У 10

Лингвини в соусе из сливочного масла, лимонного сока и цедры. Пармезан добавляет солоноватость и глубину. Сверху — креветки, долька лимона и свежий базилик. Блюдо легкое, с выраженной цитрусовой кислинкой.

КБЖУ на порцию: 740 ккал / Б 28 / Ж 29 / У 95

Паста паччери в соусе из красного вина, сливок и демигляса с добавлением сливочного масла. Томлёная говяжья щечка делает блюдо очень нежным и насыщенным, а чёрный перец горошком и шнитт-лук добавляют свежую пряность. Получается глубокая, бархатистая и согревающая паста.


КБЖУ на порцию: 630 ккал / Б 31 / Ж 25 / У 64

Нежный баскский чизкейк мы выпекаем при высокой температуре в течение короткого времени — так он сохраняет свою бархатистую, слегка влажную текстуру и характерную для него тёмную карамельную корочку. Десерт подается в теплом виде с растопленным бельгийским горьким шоколадом, который создаёт эффектный контраст — его насыщенный вкус идеально подчёркивает кремовую сладость чизкейка.

КБЖУ на порцию: 460 ккал / Б 36 / Ж 7,5 / У 27

Десерт, созданный в концепции правильного питания. Основу составляет насыщенный шоколадный бисквит на бельгийском шоколаде, который покрывает гладкая глянцевая глазурь. Каждый кусочек украшает золотистая ореховая крошка
из макадамии, добавляющая лёгкую солоноватую ноту и хрустящую текстуру.

КБЖУ на порцию: 440 ккал / Б 29 / Ж 10 / У 36
Состав: мука миндальная, сахар белый, крахмал кукурузный, разрыхлитель, соль, яйцо куриное, желтки, сливки, шоколад бельгийский, шоколадная глазурь, макадамия